Vlees. Het woord alleen al roept bij veel mensen vanalles op. En dat kan heel divers zijn: lekker!, dierenleed, ongezond, of juist: gezond, eiwitten, milieubelasting, slecht, vegetarisch, bio-industrie, plofkip, is het nog verantwoord vlees te eten?, vlees hoort erbij, … De feestdagen staan weer voor de deur, wat staat er dit jaar op het kerstmenu? […]
Dit komt omdat we allemaal het natuurwetenschappelijke visie, het nog altijd heersende paradigma in onze samenleving, hebben ingedronken. In tegenstelling tot deze wetenschappelijke kijk, richt een holistische benadering zich meer op het proces en minder op het stoffelijk resultaat. Wij hebben echter geleerd een voedingsmiddel te beoordelen op de aanwezigheid van bepaalde stoffen. Bij de […]
In een vorige blog heb ik je er aan herinnerd dat we weliswaar voedingsmiddelen eten, maar dat het Licht is, waarmee we ons werkelijk voeden. Het zonlicht dat is opgeslagen in de planten die ons voedsel vormen. Alleen, hoe divers zijn alle levensvormen! De lichtenergie wordt niet alleen vastgelegd, maar neemt ook heel verschillende vormen […]
In deze blog wil ik eerst maar eens helemaal teruggaan naar de basis: Waarmee voeden we ons nou eigenlijk? We eten voedingsmiddelen, vaak in combinatie, en veelal bereid. We eten bijvoorbeeld appels, koffie met een koekje, we eten brood met kaas, of pasta bolognaise. Als we gaan benoemen wat we dan binnenkrijgen, hebben we de […]
Het is toch bijzonder dat vrijwel niemand tegenwoordig meer raar opkijkt van termen als anti-oxidanten en omega-3 vetzuren. Had je 15 jaar geleden eens mee moeten komen! Iedereen ‘weet’ tegenwoordig hoe gezond deze stoffen zijn. Goed gedaan van de voedingswetenschap en niet te vergeten de voedingsindustrie. Want een nieuwe stof met een wetenschappelijk bewezen gezondheidseffect: […]
Ja, ik heb iets met tomaten. Vind ze niet alleen heerlijk, maar op een of andere wijze ben ik erg geboeid door deze plant. Ik gebruik deze mooie rode zomervrucht dan ook graag om het verschil duidelijk te maken tussen tomaten en uhh…. Tomaten! Zie je de tomatenplant weer voor je? Het zaadje dat kiemt. […]
Voeding is ‘in’. Geen rare uitspraak misschien, gezien de vele aandacht rond voeding en de veelheid aan visies over eten. Terwijl laatst een vriend zei: ‘ik houd me er niet zo mee bezig’. Ik krapte me achter mijn oor. Volgens mij kan dat laatste niet. Iedereen heeft namelijk een relatie met voeding. Eten is een […]