Met mijn lief een paar dagen ertussenuit geweest, naar Duitsland. Het plan opgevat om op de terugweg in Dortmund wat te eten om onze vakantie fijn af te sluiten. We troffen het: de hele binnenstad was omgetoverd tot een grote kerstmarkt, met vooral heel veel eetstalletjes. Bovendien bleek er ’s avonds een voetbalwedstrijd te zijn: […]
Dit komt omdat we allemaal het natuurwetenschappelijke visie, het nog altijd heersende paradigma in onze samenleving, hebben ingedronken. In tegenstelling tot deze wetenschappelijke kijk, richt een holistische benadering zich meer op het proces en minder op het stoffelijk resultaat. Wij hebben echter geleerd een voedingsmiddel te beoordelen op de aanwezigheid van bepaalde stoffen. Bij de […]